DET BESTE FRA HØSTEN

HOKKAIDO-SUPPE MED TIMIAN OG EPLER
Oppskriften er for 4 personer.
Ingredienser
1 Hokkaido-gresskar, skrellet, renset og kuttet i store terninger.
1 mellomstor potet eller 2 små poteter, skrellet og kuttet i terninger
1 løk
1 fedd hvitløk
Olje
1 ts karripulver
En klype cayennepepper
7 dl grønnsaksbuljong
Sitronsaft
0,5 dl fløte, hvis ønskelig

    Tilbehør

    1 syrlig eple, skåret i tynne skiver
    2-3 kvister timian
    Salt

    Fremgangsmåte

    Sauter løk, hvitløk og gresskar i litt olje i en kjele. Tilsett karripulver og cayennepepper og stek kort før du tilsetter buljongen.

    La suppen småkoke under lokk i 30 minutter eller til gresskaret er mørt. Blend suppen og smak til med salt, pepper, sitronsaft og fløte, hvis ønskelig. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer vann. La suppen småkoke på svak varme mens du lager de smørstekte eplene. Varm litt smør i en panne og tilsett eple og timian. Stek i noen minutter til eplet begynner å bli mykt. Dryss over litt salt og server med suppen.

    «»

    SKYR MED EPLESOSSE OG NØTTEMIKS.

    Oppskrift på eplesosse.

    Ingredienser

    800 g epler, skrellet og kuttet i små terninger
    1 dl vann
    0,50 vaniljestang
    1 klype kanel
    1 klype malt kardemomme
    110 g sukker

      Fremgangsmåte

      Legg epleskivene, vannet, krydderne og sukkeret i en kjele, kok opp og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Rør noen ganger under kokingen. Sett grøten i kjøleskapet og la den avkjøles.